宜家餐厅计划推新品素肉丸 降低碳排放

导读:
家具迷最新消息,宜家正计划推出含碳量更低的素食肉丸。在政府间气候变化委员会的一次会议报告中,宜家的可持续发展官乔安娜·亚罗(Joanna Yarrow)承认,肉丸一直是宜家的菜单上含碳量最高的食物。

很多人喜欢周末去逛宜家商场就是为了去尝尝宜家的经典肉丸。不过,如果你是一个环保主义者,不希望吃太多肉的话,下面这个消息可能会让你高兴。家具迷最新消息,宜家正计划推出含碳量更低的素食肉丸。在政府间气候变化委员会的一次会议报告中,宜家的可持续发展官乔安娜·亚罗(Joanna Yarrow)承认,肉丸一直是宜家的菜单上含碳量最高的食物。

宜家计划推新品素肉丸  降低碳足迹_0001.jpg

宜家肉丸

这是因为肉丸的成分主要是牛肉和猪肉,而更重要的是宜家每年要卖出1.5亿份肉丸。可持续发展官亚罗(Yarrow)表示,“我们认识到,肉类所释放的甲烷与温室效应有关,所以我们正在重新审视我们的菜单尤其是肉丸,它们很受欢迎,不过也是菜单中含碳量最多的食物。”

家具迷了解到,根据宜家2012年的可持续发展报告,宜家已经在其中两个门店试推出了鸡肉丸,但结果尚未知晓。亚罗表示,宜家也正在尝试调整传统菜单以达到减少碳排放的目标。“我们一直在与世界自然基金会(WWF)合作,针对我们所销售的肉丸和其他食物,设法在提供美味食品的同时尽可能的减少对环境的影响。我可以保证,新的调整后的菜单将会为环境带来真正的累积性的有益影响。”

亚罗还透露,为素食主义者提供的“素肉丸”计划正在酝酿中。不过,这种素肉丸中是否会含有大豆还有待商定,因为在一些国家,大豆会导致砍伐森林而被认为是造成气候变化的原因。

宜家计划推新品素肉丸  降低碳足迹_0001.jpg

宜家肉丸

改变这一广受欢迎的食谱不可避免的可能会带来一定风险,不过亚罗表示,她很自信销售情况不会受到低碳食谱选项的影响。

“去年的马肉风波使我们不得不将肉丸从菜单中取消掉,已经有顾客恳求我们将肉丸重新放上菜单,不管里面是不是马肉。有很多夫妇来宜家就是因为丈夫喜欢吃肉丸,所以有很多妻子们联系我们,说不管怎么样,把肉丸重新放到菜单上吧!”

宜家的一位发言人表示,对肉丸的评估工作还处于早期阶段,目前还没有立刻改变传统肉丸的计划,“像我们这样的大型公司在促进可持续发展方面可以起到重要的作用,我们将继续销售顾客所钟爱的常规肉丸,不过我们也会提供低碳食谱选项;鸡肉丸和蔬菜丸已经正在开发中,并将作为肉丸的补充菜单选项推出。”

相关阅读:宜家迄今最大手笔购入98兆瓦风力发电厂 打造宜家能源帝国

(编译:高单单)

版权声明:家具迷网独家发表,转载请注明来源和链接地址。未经许可请勿随意删改文字。 随意删改本站内容,家具迷网将保留追究法律责任的权利